Revelando o Passado: Pão de 8.600 anos emerge das ruínas de Çatalhöyük, na Turquia
Por Ana Raquel | GNEWSUSA
Arqueólogos na Turquia anunciaram a descoberta do pão mais antigo do mundo, datado de 6600 a.C., no sítio arqueológico de Çatalhöyük, na província de Konya, sul da Turquia. O achado ocorreu em uma estrutura de forno parcialmente destruída na área chamada “Mekan 66”, rodeada por casas de tijolo de barro.
Ao redor do forno, os pesquisadores identificaram trigo, cevada, sementes de ervilha e um resíduo redondo e “esponjoso” do tamanho da palma da mão. Análises revelaram que esse resíduo orgânico era, de fato, pão fermentado, não cozido, com incríveis 8.600 anos.
O arqueólogo Ali Umut Türkcan, chefe da Delegação de Escavação e professor associado da Universidade de Anadolu, descreveu a descoberta como “uma versão mais pequena de um pão”, destacando sua natureza fermentada e a preservação notável dos amidos no interior. Imagens de microscópio eletrônico de varredura confirmaram a presença de espaços de ar na amostra, eliminando quaisquer dúvidas sobre a autenticidade.
O biólogo Salih Kavak, professor da Universidade de Gaziantep, detalhou que as análises revelaram produtos químicos encontrados em plantas e indicadores de fermentação, sugerindo que a farinha e a água foram misturadas, o pão foi preparado próximo ao forno e armazenado por algum tempo.
A matéria orgânica, tanto da madeira quanto do pão, foi notavelmente preservada pela fina camada de argila que cobria a estrutura. Çatalhöyük, Patrimônio Mundial da Unesco, já conhecido por suas estreias históricas, agora se destaca como o local do pão mais antigo do mundo.
Türkcan enfatizou a importância de Çatalhöyük, um dos primeiros locais urbanizados do mundo durante o Neolítico, abrigando cerca de 8.000 pessoas entre 10.000 a.C. e 2.000 a.C. O sítio revelou esquemas habitacionais distintos, pinturas murais e relevos, solidificando sua posição como “o assentamento humano mais significativo documentando o início da vida agrícola de uma comunidade neolítica”, de acordo com a Unesco.
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