Gripe aviária H5N1 em gado leiteiro nos EUA: riscos e impactos no consumo de leite e queijo

Especialistas alertam para os perigos do consumo de leite cru e queijos não pasteurizados após a detecção do vírus em vacas leiteiras.

Por Paloma de Sá | GNEWSUSA

Contexto e situação atual

O surto de gripe aviária H5N1, geralmente associado a aves, foi identificado recentemente em vacas leiteiras nos EUA. O Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) e a Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA) confirmaram que amostras de leite cru de vacas doentes continham o vírus H5N1, levantando preocupações sobre a possível transmissão para humanos por meio do consumo de produtos lácteos não pasteurizados.

Até o momento, há relatos de trabalhadores rurais infectados pelo vírus, mas o risco de transmissão para a população em geral ainda está sendo estudado. Autoridades de saúde enfatizam que a pasteurização elimina o vírus, garantindo que o leite e queijos produzidos a partir de leite pasteurizado sejam seguros.

Riscos do leite cru e queijos não pasteurizados

Embora ainda não haja confirmação de que o consumo de leite cru possa transmitir a gripe aviária para humanos, os especialistas alertam que esse tipo de produto já é conhecido por veicular outras doenças graves, como infecções por E. coli, Salmonella e Listeria.

A FDA recomenda que produtores não utilizem leite de vacas doentes ou expostas ao vírus para fabricar leite cru ou queijos não pasteurizados, mesmo que passem por um processo de envelhecimento de 60 dias.

Leite pasteurizado é seguro

As autoridades sanitárias asseguram que o leite pasteurizado disponível no mercado é seguro para consumo, pois o processo térmico inativa o vírus H5N1. Além disso, vacas sintomáticas estão sendo retiradas da produção, e o leite contaminado está sendo descartado. O fornecimento de leite e derivados no país não foi afetado significativamente.

Conclusão e recomendações

Evite consumir leite cru e queijos não pasteurizados, pois a presença do vírus H5N1 nesses produtos foi confirmada.
Opte por leite pasteurizado e derivados para garantir a segurança alimentar.
Acompanhe atualizações das autoridades de saúde, pois novas pesquisas estão em andamento para avaliar o risco real da transmissão do vírus por meio do leite.

A situação está sendo monitorada pela FDA, CDC e USDA, e novas descobertas serão divulgadas conforme as investigações avançam.