Viroses e intoxicação alimentar no verão: riscos e prevenção

Calor intenso aumenta casos de doenças gastrointestinais.

Por Paloma de Sá | GNEWSUSA

Com a chegada do verão, o aumento das temperaturas favorece a proliferação de vírus e bactérias, elevando o risco de viroses e intoxicações alimentares. Especialistas alertam que esses problemas de saúde podem ser prevenidos com cuidados simples na alimentação e na higiene.

Viroses: sintomas e prevenção

As viroses são causadas por diferentes tipos de vírus, sendo as mais comuns as gastrointestinais e respiratórias. No verão, os vírus que afetam o sistema digestivo, como rotavírus e norovírus, são mais frequentes. Os sintomas incluem diarreia, vômito, febre e dor abdominal. A transmissão ocorre pelo contato com superfícies contaminadas, ingestão de alimentos ou água infectados e falta de higiene adequada das mãos.

Para se proteger, a Fiocruz recomenda a higienização frequente das mãos, o consumo de água filtrada ou fervida e a correta higienização de frutas e verduras antes do consumo.

Intoxicação alimentar e doenças transmitidas por alimentos (DTA)

As doenças transmitidas por alimentos (DTA) são infecções ou intoxicações causadas pela ingestão de alimentos contaminados por micro-organismos ou toxinas. Segundo o Ministério da Saúde, mais de 250 tipos de DTA são conhecidos, incluindo aquelas causadas por bactérias como Salmonella e Escherichia coli.

Os sintomas variam conforme o agente causador, mas os mais comuns são náuseas, vômito, diarreia, febre e dor abdominal. Em casos mais graves, pode haver desidratação severa, risco para gestantes, crianças e idosos.

Cuidados essenciais na alimentação

A falta de higiene e o armazenamento inadequado dos alimentos são as principais causas de contaminação. Uma pesquisa da USP revelou que muitas pessoas não seguem as recomendações corretas para a higienização de frutas, verduras e carnes. O estudo destaca a importância de lavar bem os alimentos com solução clorada e cozinhar carnes a pelo menos 74°C para eliminar agentes patogênicos.

Além disso, produtos como frango cru, frios e laticínios devem ser conservados corretamente para evitar deterioração. Alimentos com cheiro alterado, textura viscosa ou sinais de bolor devem ser descartados.

Como evitar problemas de saúde no verão

Lave as mãos frequentemente com água e sabão;
Higienize frutas, verduras e legumes com solução clorada antes do consumo;
Cozinhe bem os alimentos, especialmente carnes e ovos;
Evite consumir alimentos crus ou de procedência duvidosa;
Mantenha a hidratação, bebendo água filtrada ou fervida;
Armazene alimentos perecíveis na geladeira e evite exposição prolongada ao calor.

Seguindo essas medidas, é possível reduzir os riscos de viroses e intoxicações alimentares, garantindo um verão mais saudável para todos.